Gastronomia com Ênfase em Culinária Vegana

No curso de gastronomia com ênfase na culinária vegana, você irá aprender um pouco mais sobre essa área da gastronomia que tem um grande crescimento no mercado de trabalho. Você aprenderá desde conteúdos específicos para a profissão, até habilidades profissionais que você precisa ter conhecimento para ser um profissional completo! 

Módulo 1 - Introdução

Módulo 2 - Manipulação de alimentos, perigos na cozinha, tipos de faca, gostos, texturas e potencial do empreendimento.

Módulo 3 - Garde Manger

Módulo 4 - Carnes: bovina, suína e aves

Módulo 5 - Peixes e frutos do mar

Módulo 6 - Massas e molhos

Módulo 7 - Culinária brasileira

Módulo 8 - Introdução ao veganismo

Módulo 9 - Leites e queijos vegetais

Módulo 10 - Carnes vegetais

Módulo 11 - Massas e Pratos Frios

Módulo 12 - Fast Food e Finger Food

Módulo 13 - Padaria e Confeitaria – Princípios Básicos

Módulo 14 - Cozinha funcional

Módulo 15 - Covid-19: cuidados na culinária e gastronomia gastronomia